Gloria lần đầu tiên được truyền cảm hứng từ các dì của mình ở Mexico, những người làm đầu bếp cho một trường nội trú ở Guadalajara. Khi đến thăm các dì tại nơi làm việc, cô đã vô cùng kinh ngạc trước tất cả các thành phần cần thiết để nuôi sống các em học sinh. Khi được mời làm việc tại Midland, cô ấy đã vui vẻ nhận lời vì đó là điều cô ấy luôn muốn làm. Cô tự hào là mẹ của bốn người tốt nghiệp trường Midland, tất cả đều đã vào đại học và rất biết ơn Midland vì đã dạy các con mình trở nên tự lập và độc lập.

Từ nhỏ, Gloria đã muốn trở thành đầu bếp ở trường để luôn có thể tạo ảnh hưởng tích cực đến người khác. Dù ngày hôm đó có vẻ thế nào, cô ấy vẫn thích mang lại nụ cười cho mọi người bằng một đĩa thức ăn ngon. Cô ấy rất tâm huyết với vấn nạn đói nghèo trên thế giới và việc giáo dục trẻ em khuyết tật. Bà ấy rất thích chăm sóc các cháu và dành thời gian cho gia đình, bà ấy có 4 con gà, 2 con chó và một con ngựa con nhỏ, và sản phẩm yêu thích của bà ấy ở trang trại Midland là ớt, cà chua và cà chua bi để làm salsa. Thành phố Mexico là một trong những địa điểm yêu thích nhất của bà trên thế giới nhờ có rất nhiều bảo tàng lịch sử, và địa điểm yêu thích nhất của bà ở Midland là sân bóng đá vì tầm nhìn tuyệt đẹp, khả năng phục vụ nhiều người mà không lo hết chỗ, và những kỷ niệm về các con bà chơi trên sân đó.