Gloria se inspiró por primera vez en sus tías en México, quienes trabajaban como cocineras en un internado en Guadalajara, cuando visitó a sus tías en sus trabajos quedó asombrada por todos los componentes que intervienen en la alimentación de los estudiantes. Cuando le ofrecieron un puesto en Midland, aceptó con gusto porque era lo que siempre quiso hacer. Se enorgullece de ser madre de cuatro graduados de Midland que fueron a la universidad y está agradecida a Midland por enseñar a sus hijos a ser autosuficientes e independientes.

Al crecer, Gloria quería ser cocinera en una escuela para poder siempre influir positivamente en los demás. No importa qué tipo de día esté teniendo alguien, a ella le gusta poner una sonrisa en los rostros de las personas con un buen plato de comida. Le apasiona el hambre en el mundo y educar a los niños con discapacidad. Le encanta cuidar de sus nietos y pasar tiempo con su familia, tiene 4 gallinas, 2 perros y un pony miniatura, y sus productos favoritos de Midland Farm son pimientos, tomates y tomatillos para hacer salsas. La Ciudad de México es uno de sus lugares favoritos en el mundo por todos los museos históricos, y su lugar favorito en Midland es el campo de fútbol por la vista, la capacidad de alimentar a muchas personas sin quedarse sin espacio y sus recuerdos de sus hijos jugando en ese campo.