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음식물 쓰레기와 식량 안보 사이의 격차 메우기
2021 년 여름
지속 가능성은 거의 한 세기 동안 미들랜드 실습 커리큘럼의 초석 중 하나였습니다. Gloria(수석 셰프)의 유명한 군 침이 도는 타키토 또는 새 둥지 중 하나를 맛본 적이 있다면 진정한 농장에서 식탁까지의 경험을 가능하게 하는 35-40가지 종류의 과일과 채소를 생산하는 10에이커 규모의 유기농 정원과 과수원 에 대해서도 들어보셨을 것입니다.
매년 교수진과 학생들의 도움으로 우리는 스틸먼 식당에서 우리가 섭취할 수 있는 것보다 훨씬 더 많은 농산물을 수확합니다(간식은 말할 것도 없고 하루에 세 번 배고픈 80명 이상의 십대들에게 먹이를 주는 일을 담당하고 있다는 점을 감안하면 믿기 어렵습니다!). 하지만 걱정하지 마세요: 우리 농장과 목장의 풍요로움은 낭비되지 않습니다.
Midland는 잉여 농산물을 수집하여 지역 Santa Ynez Valley의 도움이 필요한 학교 및 단체에 재분배하는 비영리 단체인 Veggie Rescue의 파트너입니다. Veggie Rescue는 음식물 쓰레기와 식량 불안 사이에 존재하는 격차를 메웁니다 — 미국인 7명 중 약 1명은 가족에게 충분한 음식을 제공하는 데 어려움을 겪고 있는 반면, 미국 내 음식의 40%는 낭비됩니다.
미들랜드 농장 및 목장은 이러한 격차를 메우기 위해 우리의 역할을 어떻게 하고 있습니까? Amy Derryberry는 Veggie Rescue의 창립 멤버 중 한 명이었으며 우리가 사랑하는 전 농장 관리자이자 교육자인 Greg Donovan과 협력하여 Santa Ynez Valley의 식량 불안을 줄이는 데 Midland가 참여하는 것을 크게 옹호했습니다. 그 이후로 미들랜더들은 열성적인 자원봉사자였습니다. 농장 프로그램 학생들은 종종 농업 및 유통 과정에 참여하여 파종, 비료 및 관개를 돕고 수확 후 잉여 식품과 농산물을 상자에 넣는 데 도움을 줍니다. 재미있는(그리고 감탄할 만한) 사실: 미들랜드는 한때 베지 레스큐(Veggie Rescue)에 토마토 50케이스를 한 번에 보냈습니다!
Midland와 Veggie Rescue의 파트너십은 학생들에게 진정한 리더십 역할을 맡기고, 개인 및 집단의 책임을 강조하며, 기본적인 요구 사항을 충족하기 위해 자체 작업에 의존하여 학생들이 자신을 돌보고 다른 사람에게 봉사할 수 있도록 준비시키는 학교의 사명 철학을 구현합니다.
From sea turtle research in Guatemala to hospital wards in Kenya, from botanical labs to Paris design studios, this year's recipients came back with clearer goals, deeper resilience, and a stronger sense of who they are and how they want to contribute.
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